Pofta de mancare si ingrasarea. Au legatura?
Este adevarat ca te ingrasi cand ai multa pofta de mancare?
Si tu crezi ca te ingrasi daca mananci cu pofta?
In afara de "Pofta de mancare si ingrasarea. Au legatura?"
Te-ar mai putea interesa si
- tags: pofta de mancare, ingrasarea, alimentatie, dieta, distensia gastrica, Doctor MIT, -
Transcript
Bine ati venit la Doctor MIT!
Sunt doctor Bogdan Ivanescu si mi-am propus sa caut adevarul din spatele miturilor precum ca poti insela etilotestul daca mesteci guma sau ca prea multe dulciuri provoaca diabet.
Ca sa ne pastram in zona gastronomiei 🙂 astazi clarificam daca este adevarat ca te ingrasi daca mananci cu pofta!
Fie ca iti stralucesc ochii de pofta la vederea unei mancari delicioase, fie ca o mananci pe nerasuflate, efectul, in viziunea populara, este acelasi: te ingrasi mai mult decat daca ai fi savurat-o pe indelete.
Asa sa fie?
Ne intoarcem la prietena noastra, dopamina, cunoscuta ca si hormonul placerii. Placerea este asociata cu o secretie:
1. crescuta sau 2. scazuta
de dopamina?
Evident cu cat este mai atractiva mancarea cu atat este mai puternica secretia de dopamina.
Prin ce simturi ne decidem ca o mancare este atractiva?
- vizual
- olfactiv
- gustativ
- toate (acestea)
La vederea unui anume fel de mancare, la mirosul sau la gustarea acesteia, ca sa nu mai pomenesc ca, uneori este suficient, doar sa ne amintim de acea mancare, dopamina rupe barierele si se revarsa in fluxul sangvin.
Cauzele crestererii poftei de mancare
Dar ce anume determina pregatirea organismului pentru consumul acestei mancari?
- aspectul (acesteia)
- mirosul
- gustul sau
- toate (acestea)
Nu degeaba am pus aceste doua intrebari una dupa alta – pentru ca vedem astfel ca declansarea secretiei hormonului placerii si a sucului gastric are aceleasi elemente declansatoare!
Asa ca aspectul mancarii din farfurie, mirosul si gustul acesteia cresc atat secretia dopaminei cat si pe cea a acidului clorhidric din stomac.
Asa ca avem o prima legatura de directa relationare intre cei mai importanti jucatori din acest mit! Sa vedem mai departe, daca aceasta va sustine ca mancatul cu pofta atrage ingrasarea!
De principiu, te ingrasi daca mananci o cantitate mai mare de nutrienti decat ai nevoie in mod normal. In ce mod, oare, ar putea fi legata aceasta de pofta de mancare? Astfel, cand ai pofta poti face urmatoarele:
- pui o portie mai mare in farfurie
- iei o cantitate mai mare de mancare in furculita
- mananci mai repede sau chiar
- toate (acestea)
Este oarecumva clar ca atunci cand ne este pofta facem toate aceste lucruri riscand astfel sa mancam mai mult decat am avea nevoie.
Dar, dupa cum bine stim, organismul uman are metodele lui de a se pazi de asemenea riscuri si anume, senzatia de satietate.
Satietatea este reglata in principal de:
- gustul mancarii de catre
- distensia gastrica
- glicemie sau de
- nici una (dintre aceste variante)
Cred ca ati raspuns corect! Distensia gastrica adica dilatarea stomacului, pe masura ce se acumuleaza mancare in el, este principalul mijloc al organismului de semnalizare ca am mancat destul si ca ar fi cazul sa ne ridicam de la masa.
Distensia gastrica
Aceasta este conditionata in principal de:
- volumul de mancare acumulat de
- viteza de umplere a stomacului
- ambele sau de catre
- nici una (dintre variante)
Distensia gastrica este provocata de catre acumularea de mancare in stomac. Odata destins stomacul acesta transmite informatia catre creier care la randul lui o transmite catre hipotalamus pentru activarea centrului satietatii si oprirea alimentarii, si catre celulele producatoare de dopamina pentru diminuarea senzatiei de placere asociata cu respectivul fel de mancare.
Va imaginati, nu-i asa, ca toate acestea dureaza ceva timp pana se intampla? Asa ca ce parere aveti, daca mancam cu viteza, pana are loc cascada hormonala, depasim sau nu necesarul de mancare de la acea masa?
1. DA 2. NU
In mod absolut firesc DA!
Asa ca, daca intelegem ca pofta pentru un anume fel de mancare ne determina sa mancam mai cu placere si mai repede astfel incat momentul de satietate apare DUPA ce am bagat in stomac o cantitate mai mare de mancare decat cea necesara respectiv mai multe calorii decat consumam putem intelege de ce mitul care spune ca te ingrasi daca mananci cu pofta este adevarat!
Crezi ca stii un adevar medical interesant?
Atunci scrie-ne despre el pe pagina de facebook a emisiunii sau acceseaza doctormit.ro.
“INTREABA SI CERCETEAZA!” si nu pierde Doctor MIT!
O emisiune oferita de Stem SURE - Banca Engleză de Celule Stem.
